Kuracie vajcia môžu byť kontaminované salmonelou! Ako sa tomu vyhnúť?

Kuracie vajcia môžu byť kontaminované salmonelou! Ako sa tomu vyhnúť?

Anonim

V Spojených štátoch bolo stiahnutých viac ako 206 miliónov vajec distribuovaných do reštaurácií a obchodov s potravinami v deviatich štátoch kvôli možnosti kontaminácie salmonelou. Odhaduje sa, že približne 1 z 20 000 až 1 z 10 000 vajíčok je kontaminovaných Salmonellou. Samotná Salmonella je bakteriálny klíčok, ktorý môže spôsobiť týfus.

Image

Ako môžu byť vajcia kontaminované baktériami Salmonella?

Vajcia môžu byť kontaminované salmonelou dvoma procesmi, a to vo vnútri tela kurča a mimo tela tela kuraťa. Hovorí sa, že dokonca aj zdravo vyzerajúce kurčatá môžu Salmonelu v ich vaječníkoch tajne skladovať, takže vajcia boli pred vytvorením lastúr kontaminované.

K kontaminácii môže dôjsť aj po oplodnení vajíčka. Deje sa tak preto, že kurčatá môžu prenášať salmonelu v čreve a vylučovať baktérie do stolice, ktoré môžu kontaminovať vonkajšiu stranu škrupiny.

Ako zabrániť kontaminácii salmonelou?

Prečítajte si tiež:

  • Preskúmanie týfus: Účinné príčiny, príznaky a liečba
  • Vaječný bielok vs vaječný žĺtok: Ktorý je viac bielkovín?
  • 4 falošné mýty o konzumácii vajec

Zdieľajte tento článok:

Zdieľajte toto:

  • Kliknutím zdieľajte na Facebooku (Otvorí sa v novom okne)
  • Kliknutím zdieľajte na Twitteri (Otvorí sa v novom okne)
  • Kliknutím zdieľajte obsah WhatsApp (Otvorí sa v novom okne)
  • Kliknutím zdieľajte na Tumblr (Otvorí sa v novom okne)
  • Kliknutím zdieľajte na LinkedIn (Otvorí sa v novom okne)
  • Kliknutím zdieľajte na novom riadku (Otvorí sa v novom okne)
  • Kliknutím zdieľajte na BBM (Otvorí sa v novom okne)

Recenzované: 19. decembra 2018 Naposledy upravené: 19. decembra 2018

zdroj

Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb. Mnohonásobné ohnisko nákaz salmonely Braenderup spojené s vajcami škrupiny Rose Acre Farms. https://www.cdc.gov/salmonella/braenderup-04-18/index.html. Prístup k 9. apríla 2018.

US Food and Drug Administration. Vajcia Bezpečnosť: Čo potrebujete vedieť. https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm. Prístup k 9. apríla 2018.

Scallan E, Hoekstra RM, Angulo FJ, Tauxe RV, Widdowson MA, Roy SL, Jones JL, Griffin PM. Choroba z potravín získaná v Spojených štátoch - hlavné patogény. Objavujúce sa infekčné choroby [PDF - 9 strán]. 2011; 17 (1): 7-15.

CDC. Sieť aktívneho sledovania chorôb súvisiacich s potravinami (FoodNet): správa o dohľade v systéme FoodNet za rok 2012 (záverečná správa) [PDF - 36 strán]. Atlanta, Georgia: Ministerstvo zdravotníctva a ľudských služieb USA, CDC. 2014.

Redakcia Choice